"laat je kok niet in de rook staan"

Traditioneel bereiden in een modern jasje
De geur van houtskool gecombineerd met de stevigheid van staal. Het slimme ontwerp van de X-Oven maakt de bereiding veilig: de grillades zitten aan de zijkant. Dit zorgt ervoor dat er geen direct contact is met de kok en hij of zij bij het openen van een lade nooit vol in de (hete) rook zal staan.

Van chefkok voor chefkok
De X-Oven is bedacht door Enrico Piazzi, een Italiaanse restauranteigenaar die jarenlang de houtskooloven doorontwikkelde.
De warmte van de kolen omringt en verzegelt het hele voedseloppervlak. Sappen en minerale zouten blijven op deze manier binnenin behouden. Met als resultaat: een mals stuk gegrild vlees. Deze manier van bereiden behoudt ook de natuurlijke lichtheid, omdat voedsel niet in hun eigen vet wordt gekookt.

Zuinig en veilig bereiden
In tegenstelling tot open grills is er geen risico op verkoling van vlees met deze X-Oven. De gesloten kamer is ontworpen om net voldoende zuurstof te bevatten om de kolen warm te houden en om vlamontwikkeling door druipend vet te minimaliseren. Er wordt wel een ideale en constante temperatuur bereikt waardoor voedsel perfect wordt bereid. Deze gesloten kamer zorgt voor 50% minder houtskoolverbruik in vergelijking met gewone houtskoolovens.

Er is keuze uit 1, 2 of 3 grillades. Links of rechts.
De meest warme grillade bevindt zich dicht bij de kolen, in de lades daarboven neemt de warmte geleidelijk af. Door het aanpassen van de rookuitlaat kan de smaak van het voedsel beïnvloed worden: gesloten voor een intense grillbeleving of juist open voor meer delicatesse. Ook houtskool speelt een rol: kies bewust neutraal om de natuurlijke smaak van het voedsel te benadrukken. Terwijl door het gebruik van houtsnippers smaken toegevoegd worden. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Wil je meer weten? Bel 0164-673882 , stuur een mailtje naar info@vanvossenhoreca.nl of een berichtje via Whatsapp.  

Interessante informatie

Fastfood

Cafetaria | Foodtruck | Vis, oliebollen & noten

Scroll naar boven
Scroll naar top

Wij maken gebruik van cookies om uw gebruik van onze site te verbeteren. Als u doorgaat met surfen op deze site gaat u akkoord met het gebruik van cookies.   Meer informatie